Pourquoi venir s'installer dans la province de Cordoue
Cordoue est parfaite pour quiconque est en quête d'une culture espagnole authentique, très loin des centres touristiques habituels, mais à distance raisonnable de Séville, Grenade et Madrid.
Bienvenue dans la province qui a attiré de puissantes civilisations en son sein. Après avoir séduit les Romains avec ses ressources naturelles, Cordoue est devenue une ville majeure de l’empire musulman en Espagne. Elle est aujourd’hui la province la plus populaire d’Andalousie, réputée avant tout pour l’héritage architectural unique de sa magnifique capitale : la ville de Cordoue.
Vivre à Cordoue, c’est faire un bond dans le temps ; en 2018, elle est devenue la première ville du monde à se voir attribuer quatre sites classés au patrimoine mondial de l’UNESCO, soit plus que Rome et Paris !
Avec seulement 800 000 habitants répartis dans toute la province, Cordoue est l’une des régions les moins connues d’Espagne et demeure majoritairement espagnole, riche de traditions issues de son histoire fascinante et variée. Elle est également parfaitement bien placée, avec Séville à seulement 45 minutes en train, et Madrid à moins de deux heures.
Si une grande partie des terres du sud est aride et sèche pendant les long mois d’été, vous trouverez à Cordoue un paysage verdoyant grâce à l’impétueux fleuve Guadalquivir qui traverse le centre de la province, riche en oliveraies et en vignes s’étendant sur des kilomètres et produisant les raisins utilisés dans le vin blanc sec local.
Loin du fleuve et de ses plaines se trouve un paysage dominé par deux imposantes chaînes de montagne, qui ajoutent une verticalité vertigineuse à cette région à couper le souffle.
La nourriture est l’un des points forts de Cordoue, et sa gastronomie traditionnelle a vécu une incroyable renaissance ces dernières décennies. L’huile d’olives produite localement ainsi que les fruits et légumes abondants constituent la base d’une délicieuse cuisine régionale. Et vous n’aurez pas à chercher bien loin pour trouver un restaurant ou un bar à tapas servant des délices comme le salmorejo (soupe de tomate froide) ou l’orcochifrito (cochon de lait rôti). Même si le ragoût de queue de taureau de combat n’est pas au goût de tout le monde, il y a des mets pour satisfaire tous les gourmands à Cordoue.